Rice

粢饭糕 -- 弄堂宝贝大米（不加糯米）多加一点水，电饭煲烧成比较烂的饭，趁热加盐拌匀，放入食品盒压紧入冰箱冷藏过夜。从冰箱取出后，切块，入油锅炸至金黄。关键：油锅要烧热。

粢饭团

蒸锅上水烧开，象蒸包子一样加一个铺好屉布的屉，把泡好的糯米倒在上面，象蒸包子一样蒸熟。
中国店买的冰冻油条切成两段放烤箱里300度加热5到8分钟（看情况）。
把蒸好的糯米饭盛一勺到平盘里，摊平，油条取一段平放在糯米上，加肉松，榨菜末，把糯米卷起，捏成饭团。

腊肠糯米饭 - 甜酒甜 

      材料: 糯米两杯(cup); 广式腊肠5根(切碎,白油肠); 泡发香菇5个; 水1+2/3杯; 豌豆1/3杯

      葱末少许

      做法:

      把糯米温水泡两三个小时,沥干水.如果糯米不泡,要增加水量.偶一般都泡,这样省时翻炒

      中火,不粘锅放一点油,放腊肠,炒到腊肠出油.再放入糯米,翻炒均匀,加入三分之一杯的水,翻炒,炒到水被糯米吸收了,再加入三分之一杯的水........就这样,慢慢加水,慢慢翻炒,到加入最后三分之一杯水时,加入香菇和豌豆,翻匀后,盖上锅盖,小火焖,焖到糯米熟,水份干了,放入香葱,尝尝,如淡的话可加点生抽,拌匀就好.偶一般会多焖焖,焖出点锅巴来更香.

      这个份量做出来约有这样3碗左右,第二顿热热更香更好吃

油飯
材料: 糯米一斤，香菇5朵，乾蝦仁一兩，豬肉二兩
醃料/調味: 薑泥、麻油、鹽、味精、蔥酥、酒各適量
製法: 1.糯米泡水二個小時後蒸煮備用，蝦仁。
2. 香菇泡軟，並與肉一併切絲。
3 .鍋中加熱，麻油爆香蔥酥、薑泥，並加入蝦仁、香菇、豬肉，爆炒三分鐘再加入熟糯米飯一起拌炒。
4. 最後加入各項調味料充分炒勻即成。
竅門: 1.糯米用蒸的量會減少，但是很Ｑ，口感很好。

菠萝饭

大菠萝一个，糯米150-250克（根据菠萝大小机动）泡水4小时，葡萄干少许，糖少许，油少许
把菠萝的顶部切下大约5厘米做盖子，将下面部分用挖心刀把菠萝肉全部挖出来，使菠萝体成为一个厚约1.5厘米的容器；将糯米中的水沥出，加入糖、油、葡萄干和菠萝汁拌匀，然后塞到菠萝身体里盖上盖子。用牙签将盖子固定好，放到大碗里隔水蒸约两个小时，果香甜糯的菠萝饭就做成了。

注：初次做如果把握不准糯米的量和时间的话，可以先蒸成比较硬的糯米饭再塞进菠萝里，效果基本一样。

沙锅饭

把2个CUP的泰国香米泡上3-4个小时,加入一小把没泡过的圆糯米,还有大土豆一个切成滚刀块一起拌匀,放少量胡椒和盐,倒入鸡汤或肉汤约没过米1厘米,然后铺上香肠(中国店有卖,白油肠),撒上豌豆,盖盖子,放进微波炉,80%的火力6分钟(这个自己掌握,如果还有水就加一两分钟),停火以后不要动,让它在炉里闷15分钟就可以了.

做法很简单,但我发现了两个重要TIPS:
1.用鸡汤和肉汤来煮比水好吃.
2.一定要加一把糯米,煮出来软糯浓香.

糯米鸡

把适量糯米放水里泡几个小时，香菇用水泡发，鸡肉放生抽，料酒，少量淀粉，淹几个小时候取出，香菇切丁，鸡肉可切丁，可切成细丝和米饭混合均匀在放少量生抽，用荷叶把伴好的糯米鸡包起来上蒸笼蒸上半个小时到40分钟！想用美味吧！

快速粥 -- 霓娜

梗米(圆大米)洗过后放冰冻格冻至少2小时,冻过夜更好.
水烧开后(水米比例=13:1,差不多)加入冻米搅拌一下防沾底.水再开时锅上架筷子盖盖保持水滚又不溢锅状态12到20分钟就好了.粥糯稠,时间短.

皮蛋瘦肉粥

材料：普通丝苗米 ；皮蛋；瘦肉；姜块；青葱花；剩油条切粒
调味： 花生（调和、沙拉、橄榄）油半茶勺
烹调方法：
　　１、先泡米，把米大约泡半天左右备用。
　　２、煮水，瘦肉切细丝，皮蛋切小牙
　　３、水沸，将肉丝和姜块扔进去，变色即捞出来备用，姜块扔掉。
 　　（这就是生滚粥一般做法，如生滚鱼片粥等也可以参照此方法操作。）
　　４、放入米。再次沸锅后，倒入油，转至小火慢慢煲。
　　５、２０分钟后，可放入皮蛋。
　　６、五分钟后，米应几近碎烂，倒入肉丝，搅匀，熄火。
　　 7、撒上青葱花、油条粒点缀。

肉丝一定要变色即捞，方能保持肉质鲜嫩，否则不如继续放入国内烹煮待肉柴以后扔掉。
皮蛋放入后五分钟内就应起锅，此时皮蛋香味尚未渗进米中，能够保持此粥味道的层次。