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凉粉

1.  买来绿豆粉用冷水调匀，粉:水 = 1:6。调好的 绿豆粉倒入锅内上炉边煮边搅，以免均匀且不结底。
2. 煮开见绿豆糊呈透明色息火，即刻倒入干净大碗中冷却。待冷透成形注入冷水泡上，放进冰箱保鲜层至少一夜即成凉粉。
3. 凉粉取出切方丁（也可刨丝），什锦咸菜切碎，香葱大蒜和虾皮用炸好的花椒油炝一下出锅与咸菜、生抽、香醋、麻油与凉粉拌匀。

把事先做好的凉粉切成大小均匀的块。炒锅内倒油，然后马上撒入干的辣椒粉（量多少随个人口味）炒匀，接着放入姜末蒜茸炒出香味，然后把凉粉块倒入，翻炒不要太用力，否则凉粉很容易碎掉。炒五分钟后，加入盐，糖，白胡椒粉等调味，也可滴入适量的醋。为营养和美观起见，出锅前可放入数片青菜，炒熟后，调入味精，关火，装碟即可。

油辣椒 -- 山菊花
找个耐热的容器(这种不锈钢的碗很好用)，放入韩国辣椒碎，再加一茶匙盐，用酱油把辣椒拌湿(这一点就是成功的大秘诀哦)。酱油要一小勺一小勺地加，拌得太干辣椒容易焦，太湿油温骤降则炸不香)。拌到这个样子，两汤勺酱油就差不多了：

下一步是把油烧开。我用一个小锅子烧油。如果你对油温还不太有把握，没关系。掰一瓣八角或切一片生姜放进油锅，等它变焦了(捞出来扔掉)，油温也就差不多了. 不要把烧开的油一下子全倒进碗里。用大汤勺(铁的，千万别用塑料的啊！切记！切记！)舀一勺油浇入碗里(再罗嗦一下：是油浇到辣椒上而不是辣椒倒到油里哦:))，赶快用只小勺搅拌一下，让辣椒受热均匀。就这样，浇一勺，搅一下，浇一勺，搅一下. 因为用酱油拌过，所以不容易变焦。冷了就成了：如果喜欢，这时可随意加点花椒粉，五香粉，芝麻，味精什么的... 找个干净玻璃瓶装好，如果一两个月之内吃掉(象我家)可以不用放冰箱，否则还是冷藏为好。有此一瓶在手，什么麻婆豆腐，麻辣肚丝，红油猪耳，辣鸡面~~~等等等等让人一想就流口水的菜就都能搞定了。
    

 面包pizza

把面包片上涂上蛋黄酱，或者番茄酱, 再或者英国芥末酱。
然后上面放上火腿片，蘑菇片，洋葱丝，番茄粒，菠萝，橄榄… 总之你喜欢吃pizza上的什么东西就放什么就好了。。但是得在面包片能承受的范围之内。
再然后，上面放上碎奶酪，最好是意大利的mozzarella, 因为烤化后会拉出好长的丝。好玩儿！！
最后就放进350度的烤箱里烤到奶酪焦黄为止。

脆皮烫面韭菜盒子 – 桜

材料：（2人分）
内馅儿: 韭菜 1把;  粉丝 50g;  水发香菇  小10朵; 鸡蛋 2个; 炸豆腐泡 2片
（如果喜欢虾皮，也可以放一些。家里没有了，俺省略了。）
调味：盐 2/3大勺; 糖  1小勺; 耗油 1大勺; 白胡椒粉 1/2小勺; 香油 3大勺
面皮: 普通面粉 2杯; 开水  1杯弱; 盐 1/2小勺;油 1小勺; 春卷皮 12张 
准备工作：
1。（我用的面包机）面粉加少许盐和匀，按揉面档，一点点加热水，直到快揉成团，加入色拉油。让面团更加柔韧。揉好了醒半小时。
2。鸡蛋打散加少许油炒，用铲子边炒别切，稍微碎一点比较好。
3。炸豆腐泡切成小丁，水发香菇扔进food processor里打成碎丁。
4。粉丝用热水泡开，且成1cm长的段。
5。韭菜洗干净，甩干磨碎段。

做法：
1。将所有材料放入盆里拌匀。加盐，糖，白胡椒粉，耗油，一点点拌均匀，最后加油封一下，就不出水了。尝一尝咸淡，不要太淡哦。题外话，俺最爱吃素馅儿，小时候妈妈包素馅儿包子，我肯定在旁边舀一小碗儿吃，可香可香了~~~
2。面团取出来，稍微整形一下，加少许面粉揪成大小一致的面团，用擀面杖擀成薄的椭圆形，按照图的方法，折成长方形。不用捏得太紧，不会出水出油的。
3。取一张春卷皮，按照图示，沾少许水或者淀粉水封口。脆皮韭菜盒子就做好了。
4。油锅放2勺油，中火煎。直到两面金黄就可以了。因为是烫面，所以只要春卷皮金黄焦脆了，里面就熟了。
5。趁热吃哦~~~~ 脆的掉渣，外皮脆，里皮粘糯，馅儿鲜香，没治了~~~~
     如果剩下了转天吃，可以先用微波炉加热1分半，里馅热透了在用oven toaster烤2-3分钟，就好像刚出过一样脆卜卜啦。